اعتادت ربات البيوت على إعداد بسكويت العيد في أواخر شهر رمضان من كل عام، فهي عادة تقوم بها كل الأسر المصرية والعربية منذ القدم. تتنوع وتختلف وصفات إعداد البسكويت من محل لآخر ومن سيدة لأخرى وأحياناً تفلح وأحياناً تفسد الوصفة، لكن بعد تجربة وصفتنا اليوم، لن تقوم أي ربة منزل بإعداد غير تلك الوصفة.
مقادير مضبوطة لعمل بسكويت العيد
تستطيع كل سيدة إعداد بسكويت العيد مثل الجاهز بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت كالآتي
- دقيق فاخر 7 أكواب ونصف ممسوحة.
- الحليب نصف كوب.
- البيض أربع حبات بدرجة حرارة الغرفة.
- سكر بودرة اتنين كوب.
- السمن اتنين كوب إذا تم تشكيل البسكويت بالكيس، وكوب ونصف إذا تم تشكيل البسكويت بالماكينة.
- النشادر ملعقة كبيرة ممسوحة.
- فانيليا ملعقة صغيرة ويفضل سائلة.
- البيكنج بودر ملعقة صغيرة.
- يفضل البعض بسكويت البرتقال، لذا يمكن إضافة ملعقة صغيرة من رائحة البرتقال، وملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
طريقة تحضير بسكويت العيد فى المنزل
طريقة التحضير أحد أهم أسباب نجاح أو فشل بسكويت العيد حتى وإن كانت المكونات صحيحة، لكن أدق الخطوات في الإعداد تفرق في البسكويت، لذا يجب إتباع الخطوات التالية
- في وعاء عميق يوضع السمن والسكر وتقلب المكونات أو تضرب بالمضرب حتى يصبح لها قوام كريمي ناعم.
- يتم إضافة الفانيليا والبيض إلى الخليط السابق ويستمر الخفق حتى تتجانس جميع المكونات.
- البيكنج بودر والدقيق يتم إضافته إلى الخليط السائل وتعجن المكونات جيداً.
- تذاب ملعقة النشادر في نصف كوب من الحليب وتضاف إلى العجين ويتم العجن مرة أخرى.
- تمسح صينية بالقليل من الزيت ويشكل البسكويت بالمكينة أو كيس الحلواني حسب الرغبة.
- يسخن الفرن مسبقاً لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 ويدخل البسكويت الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ويخرج ويترك ليبرد.
- يوضع في علبة محكمة الغلق ويقدم بارد بالهنا والشفا.